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Postres, dulces y mucho más

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Nos encantan los postres, la repostería y todos los dulces en general, y queremos transmitirte nuestra pasión por la comida. Si tu también te pirras por cualquier cosa azucarada, este es tu sitio.

Si también te gustan los dulces, pero quieres cuidarte, tienes que aprender a hacer tortillas de avena, un desayuno perfecto para cuidarnos. Pero no sólo de dulces puede vivir el hombre, por eso te recomiendo que visites barbacoasexpress.com para conocer las mejores barbacoas.

Errores en la repostería que debemos evitar

La repostería puede ser muy divertida, pero también requiere mucha precisión y atención detallada. Cometer un pequeño error o no incorporar un pequeño ingrediente puede resultar en un caos gastronómico.

Yo siempre he dicho que elaborar dulces puede ser fácil y divertido si sabes como hacerlo y sigues los pasos al dedillo. Pero los que se inician en el mundo de la repostería pueden dar algunos aspectos (aparentemente sin importancia) de la repostería por sentado. Y ahí es precisamente donde fallan.

Errores en la repostería que debemos evitar

Utilizar el sentido común te puede ahorrar un montón de problemas. Y como no, también es importante la práctica, las herramientas que utilizamos, y la calidad de los ingredientes.

Estos son algunos de los errores más comunes que se cometen en la repostería y que se pueden evitar teniéndolos en cuenta.

Utilizar utensilios y recipientes de plástico

Sí, los utensilios y las herramientas que se utilizan para preparar o mezclar las masas son cruciales para un buen resultado. No utilices recipientes, cucharas y espátulas de plástico.

¿Por qué? Porque el plástico puede tener grasa o aceite, y esto puede interferir en la formación de picos en las claras de huevo, por ejemplo. Utiliza recipientes de metal o de cristal es su lugar y y mezcla con espátulas de madera o silicona.

No ser preciso

Hay una razón por la que la repostería se considera una ciencia, y es porque hay que medir exactamente los ingredientes utilizando un peso y unas cucharas medidoras. Esto multiplica las posibilidades de éxito.

Hacer sustituciones sin saber

Muchas veces, se sustituye un ingrediente por otro sin entender lo que produce ese ingrediente. Por ejemplo, nunca cometas el error (común) de utilizar levadura en polvo, en lugar de bicarbonato de sodio. Sigue al pie de la letra la receta para obtener un resultado prefecto.

Sobre mezclar la masa

Mezclar excesivamente podría dar lugar a un producto final más pegajoso y puede producir grietas o endurecimiento. Como medida preventiva, mezcla sólo hasta que los ingredientes se mezclen.

No tamizar la harina

Este es un paso muy importante, pero, por desgracia, a menudo se considera trivial. Tamizar la harina nos garantiza que no van a quedar grumos. Aparte de esto, también garantiza un aumento de la masa cuando se está cocinando.

No engrasar el molde

Ya se trate de un dulce o de un plato salado que vayas a hornear, siempre se debe engrasar el molde antes de verter la masa. Esto evitará que se nos peque al molde y que lo podamos desmoldar más fácilmente.

No utilizar papel de hornear

A veces, se necesita algo más que engrasar el molde para ayudar a desmoldarlo. Para ello, lo mejor es colocar papel de hornear en la base y los lados del molde.

Ser tacaño con los ingredientes

Si quieres un dulce bueno, tienes que usar ingredientes de calidad.

No entender tu horno

Todos los hornos no son iguales, la misma temperatura puede variar en diferentes hornos. Por eso, lo mejor es no depender de la temperatura del horno, y usar un termómetro para obtener una imagen más clara. Esto evitará que nuestro plato se pase de cocción o que esté poco cocido.

Abrir la puerta del horno repetidamente

Al abrir la puerta del horno, bajamos la temperatura de dentro de repente, por lo que no se realiza la cocción correctamente. Evita abrir la puerta del horno antes del tiempo prescrito para garantizar una cocción uniforme.

Usar los ingredientes a incorrecta temperatura

A veces se necesita que un ingrediente esté a temperatura ambiente para que nos proporcione el resultado deseado. Por el contrario, muchas recetas de repostería pueden requerir ingredientes fríos para conseguir la textura ideal. No utilices un ingrediente a la temperatura errónea.

Sacar el dulce del horno demasiado temprano

Entonces, ¿cómo sabemos si el pastel está completamente hecho? Basta con insertar un cuchillo limpio o un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está hecho. Siempre realiza esta prueba antes de sacar el pastel del horno.

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